转贴【烹鱼、养育及其他】

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作者：xiyang
近来虽然放暑假了，但还时不时去学校为下个学年做些准备。
学校人少了，没了往日按部就班铃声的催促，中午吃饭时大家聚在一起就有了说不完的话。一个满怀希望做着优生梦的准妈妈老师向我讨教起育儿的经验来。咳！学过“教育”的人向没学过“教育”的人请教，我竟有些受之若惊，一时语塞，好在突然之间闻到“仲景美食园”的鱼香味，想起了一段和小鲫鱼有关的故事……

很多年以前，有这样一个女性，在生活上总是比同龄人慢一拍。当她的女友们开始纯纯的花前月下的时候，她不知在忙些什么；当她的同伴们开始置备锅碗瓢勺的时候，她却在茫茫人海里晕。当她缓缓迈进围墙之时，尚不能麻利的为自己做一顿像样的饭菜果腹。
一日，有高兴的事儿惊动她慈祥而又威严的婆母，竟拎着一兜鲫鱼来看她了。婆母将鲫鱼洗净后，抹干，拌匀调味料，涂在鱼身上，将砂仁洗净、捣碎，放进鱼肚子里并撒在鱼身上，隔水蒸熟。然后，边看她吃边对她说了一段往事：
“我生我大儿子，也就是你丈夫的那一年，发大水，没什么吃的，只有鲫鱼啊，每天两条，或煲汤或红烧，吃不下也要吃。鱼对大人孩子都是十分有益的，不仅补脑健脑，还能增加孩子出生时的体重。因为，大人吃鱼越多，怀孕足月的可能性就越大，孩子自然长的好。我儿出生后哭声特别响亮，比其他婴儿都健康、聪明，还精神。他读书后更是从来没叫我操心过，一放学就做作业，那真是乖啊。如果不是那年全家下放耽误了他的学习，成绩名列前茅的我儿，还不定这么样了呢。后来，我们全家返城，只把他一人丢在了乡下，他在那个茅草屋里复习迎考，没人烧饭给他吃，有一个农家小弟每天下塘摸条鲫鱼熬汤给他喝，没盐没油、清汤寡水的，却是那个年代最好的营养品。靠着它，我儿考上了大学，重新又回到了我的身边……”
她望着陶醉在幸福之中的婆母，惴惴的吃着鱼，百感交集。心里想：吃了那么多鲫鱼的人也不过混得尔尔，自己先天不足、智力平平，再不吃鱼，我的儿又如何在社会上立足？
没有什么是不能改变的。
自此，她扎着围裙在厨房杀鱼，是每天必做的一件事。
当一个粉雕玉琢的小婴儿来到人间之时，母亲已练得一手烹鱼好功夫，只见她：手起刀落、开膛剖肚、刮鳞挖鳃，敲碎鱼头，让汁流出，然后用武火煮、文火炖，转眼之间，一条活蹦乱跳的鱼就会变成一碗雪白的浓汤。
……
（未完待续）
几个月以后，当母亲把雪白的溶了鱼脑汁的汤灌入奶瓶后，小婴儿就会拼命吸吮……
日子在一天一天中过去，吃了鱼的孩子并不如期望中那样出色，所有母亲引以为自豪的特征也没有在孩子身上体现，是很平常很平常的那种小姑娘。母亲去幼儿园接孩子，淹没在一群孩子中间玩耍的女儿，总不是一眼就能看到的那一个。只是，吃多了鱼的孩儿，常常把自己当小猫咪，悄悄躲在角落里，然后突然“喵——喵——”的抱住母亲大腿，把她吓得一惊一跳的。而且，小姑娘吃鱼极有耐心，能找出母亲没有剔干净的小小鱼刺。后来，竟吃出超级水平，用不着母亲帮忙，一条完整的红烧鲫鱼，转瞬即会变成一个连着鱼头的骨架子。以至于母亲在工作中经常会画出鱼刺图来分类分层复杂的因果关系，其主次分明、条理清晰，每每受到同行赞扬时，总谦虚地说：灵感来自于女儿盘中的鱼骨头。
可不知从哪天起，母亲的心开始有了一点点沉重感，虽然女儿语言能力发展的很好，比如说：母亲站在阳台上，望着雨过天晴后院子里那棵茂密的桑树，看着吸满雨水不堪重负的绿叶，在一滴一滴往下淌着水珠，喃喃自语道：“树叶在流泪——”，依偎在怀里三岁不到的小不点儿竟接了后句：“小草在喝水！”，可是，女儿不识数呢！大家庭聚会，别的孩子都能把手中自己喜欢的食物均匀分配给在座的所有人之后，还给自己留很多。而自己的孩子，均匀分配给大家后，最后总是什么也没给自己留下，还捏着个空袋子，看着大家乐，也跟着傻傻的乐。
一天，开完家长会，班主任老师的话震动着她的心：这孩子就缺乏一种冲劲儿，别的孩子都想当第一名，这孩子怎么就没这个意识呢？
郁闷中，带着孩子去了公园，看到在蓝天碧水相应的池塘里，一群小鱼儿竞相争食游人投下的食物，那个游的最快的小鱼儿总能最先吃到美食，水面不时被漾起一圈圈泛着金光的涟漪，母亲很想重复被上万个母亲重复了无数次的话——“你还不够优秀，和别人比起来你还不够努力，你要每天对自己说：我要做第一名！”……但是，看着围着池塘快乐地跑着跳着的小姑娘，母亲想，难道现在的孩子还不够辛苦吗？难道这片刻的休闲也要说教吗？终于，母亲什么也没说。

母亲一如既往的做着她认为应该做的事，其中包括继续烹鱼，只是已不再仅仅是煮鲫鱼汤了。
她做熘鱼片：
先将去骨后的青鱼肉切成一寸左右的片，放入用鸡蛋清和湿淀粉调匀后的浆里，花生油烧至温热后，把浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出沥净油； 然后将鸡汤、精盐、白糖等放入汤锅里烧开，再放入鱼片，汤微开后放入黄酒、勾芡，装盘摆放在用开水汆过的黑木耳上即可。这道菜黑白相间、香嫩爽口，放入孩子餐盘里，一会儿就吃光了。
她还做卤鱿鱼：
先烧开一锅水，切几片姜葱进去，然后把切成块的五花肉焯两下。把肉捞起，用凉水泡凉，再逐块洗尽腥沫，接下来就用它来卤汁：
用砂锅一只，葱白垫底，铺上五花肉，放几粒八角，倒入酱油，用中火慢烧，其间不时用筷子轻拨每块肉，使得每面都吸满酱汁，均匀着色。烧20分钟后，倒一碗清水，几粒冰糖，一匙黄酒，转大火把水烧开。之后盖上锅盖转小火，慢慢炖足一小时。整个过程，不要放一滴油一粒盐，有酱油的咸，冰糖的甜，料酒的鲜就足矣。肉香浸润其中，慢慢就卤成一锅喷香金黄的肉卤汁。
然后用鱿鱼一只，洗净去骨，改刀切块。入滚水焯两下，看到肉色变白卷起，捞起沥干，放进砂锅。再切两片姜、一把葱段铺在鱿鱼上面，倒入炖好的卤肉，盖上锅盖小火烧开。不用三分钟，一锅香飘四溢的卤汁焖鱿鱼就可上桌。平时孩子是不吃鱿鱼的，可这种烧法却是例外，吃的可真是多呵。
一转眼，孩子要读中学了，可是母亲开始渐渐没有力气也没有时间烧饭了，她开始写菜谱，贴在冰箱上，让放学回家后的孩子读给不识字的烧饭阿姨听。当然，小纸条上最后一段话，总是母亲留给她的悄悄话，她知道是不能读给阿姨听的。

（未完待续）
（喝一碗鱼汤，接着上上篇继续）

是啊，最后一段话会是什么呢？
写在冗长会议间隙、贴在冰箱菜单角落里的会有什么啊？不过是普普通通的问候、简简单单的提示而已，可那是母亲与孩子心与心的流动呢！
后来，母亲连冰箱上的菜单也没法贴了，在她躺在病床上的那一年，集聚了能量的孩子开始了冲刺，当她早早拿到别人羡慕的入学通知时，被一个学校请去谈谈“我的家庭教育”，面对台下数百名学弟学妹和他们的家长，孩子说了一个小得不能再小的事情：
有一次，我在学习时间到父母房间里上网，时间比较长了，妈妈在房间里拿东西、叠衣服，还像平时一样轻轻地走过来走过去，就像没看到我一样。后来我忍不住问：“妈妈，你怎么不让我停止呢？”妈妈半开玩笑说：“我想让你自己认识到错误啊！”……谢谢爸爸妈妈：给我一定程度的宽松，给我管理自己的机会。……
那时母亲还没有开始服经方汤药，尚无力气走进会场感受当时的情景，母亲是后来在网上发现了这篇文章的，看到有孩子跟贴说：每个妈妈都能这样多好啊！也有家长跟贴说：很受启发，但我很难做到。……
能不能做到和愿不愿做到或许都不是最重要的，教育的方法也是因人而异的。重要的是有机会养育一个孩子，其实真的是很幸福呢！
如今，孩子早已不做父母期望的那游在池塘里最前面的小鱼儿了，她要做小鸟儿飞向天空了，要向更远的地方飞去了。这些天，在办完一系列手续后，孩子与母亲还有机会可以手挽着手逛街、肩并着肩听音乐、面对着面说着说不完的话……

故事说得太长了，其实我真的没学过“教育”，但还是想起了不知在哪里看到过的一段话，当作结束语吧：
教育的过程就是一个不完美的人带着另一个不完美的人追求完美的过程。也许，我们始终只能在理想与现实之间徘徊。然而，我们眺望着理想的高地，我们不屈服于现实；我们也会有暂时的休憩和沮丧，但我们永远怀着寻找精神家园的冲动，且吟且行。……