洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 ≮适用人群≯所有人均可食用。 ≮适用量≯每餐1个(50克左右)。 ≮特别提示≯不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。 ≮健康红绿灯≯凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。 ≮主要营养素≯[table=98%,#cccccc][tr=#f0f0f0][td=1,2,11%]维生素 (毫克)[td=1,2]矿物质元素 (毫克)